<pre id="4gios"><button id="4gios"></button></pre>
    <kbd id="4gios"><wbr id="4gios"></wbr></kbd>
    
    
    • <samp id="4gios"></samp>
      <samp id="4gios"><th id="4gios"></th></samp>
    • 生鮮電商、外賣、預制菜,新老風口跨界賽跑

      時間:2024-01-07 點擊:80次
      對于北京、上海、鄭州等地的市民而言,以前點外賣、社區(qū)團購是選擇題,如今,特別是這個五一假期,成為了必選題。
      兇猛來襲的疫情反彈,居家隔離政策將每個市民的生活,劃分為以家庭為單元的消費主體。社區(qū)團購、生鮮前置倉、外賣等“非接觸經濟”正在對市民的生活“硬植入”。 事實上,每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等企業(yè),在現(xiàn)實中活得并不好,它們很難改變消費者的固化消費習慣。
      但疫情中極端、特定的消費場景,讓這些平臺的系統(tǒng)性價值有了用武之地,成為輔助政府、社會在民生保障中的“排頭兵”。在這場極限練兵中,平臺端、供應鏈、消費端的商業(yè)邏輯和消費習慣,也悄然發(fā)生著改變。 當年,sars肆虐,讓馬云、劉強東看到了電商的價值與機會,給電商生意的演進加了一把火。
      如今,“非接觸經濟”中,幾乎被判死刑的社區(qū)團購、流血上市的生鮮電商以及方興未艾的預制菜萬億賽道,能否在這場難得的商業(yè)練兵中,殺出一條血路?
      更直白地說,如何讓用戶在家吃得更好,成為互聯(lián)網的新風口。
      01
      居家隔離吃飯,外賣、網購二選一
      “謝謝你,要不是你們年輕人,我們都吃不上飯了?!弊?月份以來,上海志愿者小j(化名)都會接到小區(qū)老人們打來的求助電話,希望幫助網購蔬菜。 對于這些老人來說,如果不是突如其來的疫情,誰也不會預料到,網購買菜會成為唯一的生活方式。
      小j告訴作者,上海發(fā)生疫情后,她手機上幾乎下載了叮咚買菜、盒馬、每日優(yōu)鮮等所有能叫上名字的平臺,和周邊的超市老板也都混成了好朋友。
      相對于上海的居家做飯,北京的市民除了網購,還算暢通的外賣渠道,讓居家不想做飯的市民可以偷下懶。北京一名外賣小哥表示,最近臨近飯點的單量確實大幅上升。
      “以前公司有食堂,都是在公司吃,自己實在懶得做飯?!痹诒本┮豢萍计髽I(yè)上班的戚先生告訴作者,疫情后他就開始居家辦公,外賣成了生活必備。
      微信的業(yè)主群,成為商家覬覦的必爭之地。
      5月3日,疫情嚴峻的鄭州開始全力以赴撲滅疫情燃點,部分商家以推薦入群送禮品或優(yōu)惠等形式,吸引業(yè)主將其拉入其所在的業(yè)主群。“這種涼皮真空包裝,你們打開后拌上料就可以吃?!痹卩嵵菽承^(qū)業(yè)主群,一名商家賣力地推銷預包裝方便食品,短短半個小時就賣了近十箱。
      可以說,居家抗疫的生活,改變了不少市民的舊有消費習慣。對于商家來說,打通各種渠道的供應鏈新通路,成為一門新生意。 業(yè)內人士告訴作者,新冠疫情的全球性、零星反復相比抗擊非典的難度,呈現(xiàn)幾何倍增長,在非典后興起的傳統(tǒng)電商,其集中式倉儲物流無法解決民生痛點。
      “無論是叮咚買菜的前置倉,還是社區(qū)團購、微信群銷售,本質是一種分布式電商,這種‘螞蟻雄兵’因為就近、靈活、快捷的特性,更能較好地滿足民生需求。”
      02
      供應鏈之變:生鮮電商極限練兵
      本質上,無論是非典還是新冠疫情,都不會有任何的利好。
      但它們客觀創(chuàng)造的極端消費場景,則給了供應鏈極限練兵的機會。
      互聯(lián)網觀察人士唐先生認為,即使沒有疫情,前置倉、社區(qū)團購等形式,也都是互聯(lián)網發(fā)展到一定階段的進階形態(tài),“互聯(lián)網的扁平化特性,最終是希望完成生產端和消費端的無限接近,美團追求的‘萬物到家’,以及華為倡導的‘萬物互聯(lián)’,都是這么個道理?!?但這種理想化的商業(yè)模型,映射至現(xiàn)實社會的商業(yè)活動中,并不能完全匹配。對于人類社會來說,線下社交的場景體驗感是無可替代的。
      唐先生舉例,農貿市場是千百年來無法取代的,原因在于農貿市場形成的供應鏈,是市場自發(fā)找尋的最優(yōu)解。每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等平臺試圖規(guī)?;脑爝@個供應鏈,他們面臨高周轉、高損耗等產業(yè)痛點,無論是成本還是新鮮度,都相應有差距。 如何讓這種供應鏈轉起來?常規(guī)路徑是依靠精耕細作,慢慢地積累客戶。但它們背后的資本,顯然沒有這么大的耐心,更多的急于變現(xiàn),這也是生鮮電商瘋狂擴張、流血上市的根本所在。
      疫情給了生鮮電商加速演進的一絲希望,他們系統(tǒng)性的調配價值,在疫情中,也是“散兵游勇”式市場化供應鏈所不能替代的。 從選擇題變?yōu)楸剡x題,市民被生鮮電商所帶來的生活方式進行了“硬植入”,并享受到了更好的平臺體驗——大規(guī)模的集采,變相提高了平臺對上游供應鏈的議價權;生鮮高周轉提高新鮮度,讓消費者對平臺生鮮產品有更好的品質認知。
      “生鮮電商一個大問題就是周轉不夠快,產品不新鮮,消費者體驗感不好?!痹跇I(yè)內人看來,上述兩項優(yōu)勢如果在疫情結束后仍能保證良性運轉,有了低價格和高品質兩把利器,未嘗不能殺出一條血路。 這條賽道,并非是互聯(lián)網新物種的獨屬。傳統(tǒng)商超、盒馬等大量擁有供應鏈優(yōu)勢的玩家蜂擁入駐,在萬億級的生鮮賽道,渴望廝殺登頂。
      03
      外賣平臺之變:催熟“萬物到家”
      看似模式已經十分成熟的外賣行業(yè),同樣在疫情中面臨一場深刻的底層邏輯變革。 對于餐飲從業(yè)者來說,疫情的零星反復,讓不少中小微餐飲企業(yè)更加看重成本管控。小門店、少雇人成為他們抵御風險的選擇。 北京一小飯店老板在疫情發(fā)生后,增加了餛飩、黃燜雞米飯等適合外賣的品類。
      “實際上外賣對飯店來說并不十分劃算?!痹摾习逋嘎叮赓u需要維護平臺、評價,還要支付幾乎占大部分利潤的傭金。 他表示,目前主流外賣平臺只有美團、餓了么兩家,“大家集中在用外賣平臺點餐,我們就要考慮是不是需要買點流量,維護好客戶評價?”為了減少成本,他上新的餛飩、黃燜雞都是速凍食品或半成品,只需要在店里加熱,不用增加額外人力成本。
      這種趨勢正在加速預制菜進軍外賣行業(yè)。目前,黃燜雞米飯、獅子頭、豆干、鹵肉飯等預制菜產品成為快餐店的新寵,上述老板預判,未來15平米左右的專業(yè)外賣小店數(shù)量會增加,有了預制菜的興起,專營預制菜的夫妻檔外賣快餐店可能成為主流形態(tài)之一。
      對于外賣平臺來說,居家抗疫在擴大外賣店家數(shù)量同時,也變相助推他們跑通“萬物到家”的既定業(yè)務模式。
      據(jù)了解,餓了么開通了餐飲商家綠色通道,手續(xù)齊全的,最快一小時就可以入駐平臺。美團的綠色通道也是一個小時即可入駐。同時,美團還面向困難中小商戶免費提供“外賣管家服務”,免費贈送開店必備的智能設備。
      此外,部分非餐業(yè)務也在增長。今年初,美團和小米達成合作,只需要平臺下單,半小時一部新手機就可以送回家。“當時我還在想,誰會那么著急地買手機,就不能等兩天?”
      互聯(lián)網觀察人士楊先生表示,疫情下這種平臺服務的價值就在凸顯。 “疫情居家,客觀上加速‘萬物到家’的習慣養(yǎng)成,對我們騎手來說是有收入方面的積極影響?!?br>鄭州美團騎手劉先生告訴作者,騎手工作的谷峰時間特別明顯,除了用餐高峰期,其他時間單量平平。劉先生認為,“萬物到家”習慣養(yǎng)成后,會增加了他們平峰期的訂單的數(shù)量,相應提高收入。 此外,外賣平臺算法取中實施后,通過尋找最優(yōu)外賣路線成為平臺提高效率的方法之一。
      疫情中外賣訂單的激增,也給了后臺更多的數(shù)據(jù)和算法訓練。
      04
      互聯(lián)網企業(yè)打響?!拔浮睉?zhàn)
      當然,無論是外賣平臺還是生鮮電商,其所有創(chuàng)新的商業(yè)模式,最終服務對象仍然是消費者。對于消費者端來說,“非接觸經濟”的另一種本質是如何讓消費者吃得更好。
      上述北京某科技公司的戚先生告訴作者,居家隔離每天考慮最多的問題是吃的問題——究竟是吃外賣,還是講點生活情趣,買點果蔬或者半成品自己做?
      消費者的選擇糾結,就是各大互聯(lián)網企業(yè)尋找商機的風口。尤其對于社區(qū)團購、生鮮電商來說,如何在難得的窗口期培養(yǎng)、固化消費者的認知習慣,會成為未來企業(yè)能否存活的生死局。 那么,當下哪些風口是真需求,而哪些繁榮是泡沫?幾名業(yè)內人士向作者做了分析。
      一是“萬物到家”的習慣會被留存。目前,不少三方實體業(yè)態(tài)正在接入平臺型企業(yè),比如此前鏈家接入美團,成為美團優(yōu)選的提貨點。 在業(yè)內看來,疫情下的數(shù)字生活,將演化成長期對類似數(shù)字業(yè)務的信任和需求,疫情中包括街邊小店都在通過最基礎業(yè)主群打開供應通路,這意味著大規(guī)模的數(shù)字轉型已經深入人心。
      二是家庭預制菜賽道要謹慎進入。某大型酒旅集團退休的行政總廚賈先生近兩年已經去4家預制菜企業(yè)從事研發(fā)工作,雖然研發(fā)成果眾多,但這些企業(yè)在市場端均沒有獲得成功。
      賈先生向作者分析,預制菜在疫情中大火,最終可能會被印證是偽命題?!邦A制菜分為冷凍、冰鮮、九成菜三種流派。冷凍的保質期長,但口感不好;后兩種保質期短,但需要對火候有一定的掌握?!?賈先生坦言,并非所有菜系都適合做預制菜,目前最多約70個菜品可以做預制菜,比如宮保雞丁、魚香肉絲很多餐飲企業(yè)都用中央工廠整體配送,只不過現(xiàn)在被集中冠以“預制菜”的名頭。
      他預判,盡管預制菜會在餐飲行業(yè)火熱,但在家庭預制菜賽道上,疫情結束后很難形成持續(xù)性的生意。
      三是生鮮電商想要成功,仍任重而道遠。業(yè)內人士認為,一旦疫情結束,報復性消費必然會有一波小高潮。
      生鮮電商的高周轉一旦有停滯,就會產生連鎖反應——需求端減少,倒逼上游減少采購,并迎來市場化供應鏈的份額搶奪;周轉率降低,也對產品的品質產生影響。
      換句話說,未來資本市場對生鮮電商是看中短線收益,還是會堅持長期主義,更多是看疫情結束后的常態(tài)化業(yè)績表現(xiàn)。
      當然,對于實力派的互聯(lián)網企業(yè)來說,這場?!拔浮睉?zhàn)激戰(zhàn)正酣,對于想要追趕風口的中小企業(yè)來說,還是要讓子彈飛一會。
      本文來源于物流指聞,不代表本站觀點,如有侵權可聯(lián)系刪除,文章所用圖片來源于網絡,文章圖片如有侵權可聯(lián)系刪除。
      久久久久国产一级毛片高清板| 久久久久中文字幕| 久久综合亚洲色一区二区三区 | 久久亚洲欧美国产精品| 久久久久久久久久久久中文字幕 | 狼狼综合久久久久综合网| 久久久久久人妻无码| 国产日韩久久久精品影院首页| 欧美午夜A∨大片久久| 日日噜噜夜夜狠狠久久丁香五月| 四虎国产精品免费久久5151| 97视频久久久| 久久久WWW成人免费精品| 久久AV高清无码| 久久免费看黄a级毛片| 国产精品99久久不卡| 欧美噜噜久久久XXX| 久久久这里有精品| 久久国产乱子精品免费女| 一本色道久久综合亚洲精品| 久久久久97国产精华液好用吗| 东京热TOKYO综合久久精品| 久久婷婷是五月综合色狠狠| 国产成人精品久久综合| 久久精品国产99国产电影网| 久久免费的精品国产V∧ | 国产∨亚洲V天堂无码久久久| 久久久久久精品无码人妻| 久久久久亚洲AV无码去区首| 久久久综合九色合综国产| 国产一级持黄大片99久久| 精品久久久无码人妻中文字幕豆芽| 亚洲AV无码久久寂寞少妇| A级毛片无码久久精品免费| 模特私拍国产精品久久| 久久人人爽人人人人片av| 国内精品久久久久影院老司 | 精品久久无码中文字幕| 2021精品国产综合久久| 久久精品一区二区国产| 嫩草影院久久国产精品|