近幾年，由于建設(shè)“一刻鐘便民生活圈”等政策導(dǎo)向及更熟悉本地消費(fèi)門店滲透度更高的地緣優(yōu)勢(shì)等因素影響，使得便利店、小餐飲、夫妻老婆店等扎根某一區(qū)域的本地零售業(yè)態(tài)展現(xiàn)出發(fā)展韌性。便利店因其本土化特色、網(wǎng)點(diǎn)密度、倉(cāng)店一體屬性，更易獲得即時(shí)零售帶來(lái)的紅利。
資料顯示，近年來(lái)，眾多區(qū)域便利店集體加入即時(shí)零售已成為行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。
轉(zhuǎn)型線上店面新突圍
“叮咚”的提示音此起彼伏，機(jī)器不斷吐出訂單，廣西南寧市青秀區(qū)雙百便利超市店長(zhǎng)黃選貴忙得不可開交：“我們把門店搬到了網(wǎng)上，線上下單，提供小時(shí)級(jí)到家服務(wù)，主打的是數(shù)字零售、即時(shí)配送。”
黃選貴“抱怨”起幸福的煩惱：“依托外賣平臺(tái)，銷量、庫(kù)存信息一目了然，熱銷商品大量進(jìn)貨，成為店面的日常工作。”在成為該店店長(zhǎng)之前，黃選貴曾在其他便利店打過幾年工，有連鎖店，也有個(gè)人店。對(duì)她來(lái)說(shuō)，門店數(shù)字化改造帶來(lái)很大變化。
商品種類更豐富，黃選貴比較后說(shuō)，“以前的店，盤庫(kù)靠的是經(jīng)驗(yàn)和記憶，商品頂多不過千余種。現(xiàn)在數(shù)字化的庫(kù)位管理提高了貨物種類上限，雖然我們店僅有220平方米，但目前已上架了4000多種商品。”
場(chǎng)地成本降低。這家店所在的商圈并不是周邊的“黃金地段”，走在店里，進(jìn)深很長(zhǎng)，十幾排貨架滿滿當(dāng)當(dāng)。黃選貴解釋說(shuō)：“純線下的店面，因租金高漲，容易落得個(gè)旺鋪轉(zhuǎn)租的下場(chǎng)。我們不一樣，線上銷售對(duì)地段的需求更靈活。”
庫(kù)存周轉(zhuǎn)更快。“數(shù)據(jù)管理，有效緩解原先貨物積壓的問題。爆款的多購(gòu)置，賠錢的就下架，門店開業(yè)以來(lái)，我們共調(diào)整優(yōu)化3486種商品，在以前是不敢想象的。”黃選貴感慨道。
從線下進(jìn)軍線上，黃選貴認(rèn)為這是實(shí)體門店突圍的一種有效途徑。“線下客流有限，觸網(wǎng)則機(jī)遇無(wú)限。我們小商鋪拼位置比不過大商場(chǎng)，拼渠道比不過品牌商，轉(zhuǎn)型線上是出路。”
滿足顧客個(gè)性化需求
本地零售崛起，一方面是因?yàn)楸镜厣虘魧?duì)于當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的深刻洞察;另一方面，是消費(fèi)者對(duì)“即時(shí)購(gòu)物”的需求。相比較傳統(tǒng)電商等長(zhǎng)距離電商來(lái)說(shuō)，本地零售商能更好滿足這部分需求。本地零售商的崛起繼而推動(dòng)本地零售市場(chǎng)發(fā)展。
“多快好省”是消費(fèi)者對(duì)于零售業(yè)永恒不變的追求。在線下，大賣場(chǎng)是“多”的代表，它提供了相對(duì)豐富的商品選擇。但由于大賣場(chǎng)通常位于鬧市中心，消費(fèi)者出門采購(gòu)一次往往需要幾個(gè)小時(shí)。即時(shí)零售平臺(tái)，通過“本地供給+即時(shí)配送”的模式，在商品豐富度和配送時(shí)效之間，達(dá)到了比較好的平衡。消費(fèi)者從線上下單，新業(yè)態(tài)新品類滿足了消費(fèi)者的各類需求。
在消費(fèi)者“即時(shí)滿足”的需求驅(qū)動(dòng)下，過去幾年，便利店行業(yè)高速發(fā)展。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022年中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》顯示，中國(guó)便利店行業(yè)的銷售額連續(xù)3年保持10%以上的高速增長(zhǎng)。
汪俊勇在廣州市白云區(qū)江高鎮(zhèn)的江同路上開了一家天福便利店。在加入美團(tuán)的即時(shí)零售業(yè)務(wù)后，汪俊勇的小店平均每天可以額外從線上獲得十幾筆訂單，高峰的時(shí)候有20多單，能夠貢獻(xiàn)大幾百的銷售額，占到了整體銷售額的10%—20%。而且，幾乎不增加任何投入。
汪俊勇介紹，小店的線上訂單通常集中在晚上。忙碌了一天的年輕人下班回到家，會(huì)選擇買上幾罐啤酒和幾袋零食犒賞自己。
全鏈路及全場(chǎng)景提高效率
便利店企業(yè)與線上平臺(tái)合作只是第一步。短期來(lái)看，這有利于雙方獲得業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng);長(zhǎng)期來(lái)看，合作也是便利店企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、優(yōu)化傳統(tǒng)運(yùn)營(yíng)模式基礎(chǔ)的助推器。便利店此前的輻射半徑多在500米范圍，主要點(diǎn)位以周邊辦公樓、社區(qū)固定客群為主。但接入即時(shí)零售平臺(tái)后，其下單距離可遠(yuǎn)至周邊3公里。
便利店企業(yè)通過即時(shí)零售平臺(tái)上線了更多區(qū)別于便利店傳統(tǒng)商品結(jié)構(gòu)的長(zhǎng)尾商品，促進(jìn)客單價(jià)和綜合毛利率增長(zhǎng)。即時(shí)零售的浪潮開始倒逼企業(yè)進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型。例如做線上的關(guān)鍵是庫(kù)存準(zhǔn)，要庫(kù)存準(zhǔn)就要求總部和門店高度綁定統(tǒng)一，數(shù)字化系統(tǒng)精確配貨同步庫(kù)存。
營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)、商品概覽、配送時(shí)效、員工履約情況等各環(huán)節(jié)指標(biāo)，黃選貴都能時(shí)刻掌握。“從紙筆時(shí)代躍入數(shù)字化管理時(shí)代，全鏈路、全場(chǎng)景的經(jīng)營(yíng)分析有助于提高經(jīng)營(yíng)效率，降本增效。”
黃選貴說(shuō)，在南寧，現(xiàn)在很多“雙百便利超市”都像金湖店一樣搬到了網(wǎng)上。
雙百便利超市負(fù)責(zé)人周益睦介紹，數(shù)字零售是一片廣闊的藍(lán)海，公司陸續(xù)開辦了32家雙百便利超市，現(xiàn)在以每月新開辦2家門店的速度成長(zhǎng)。
在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，實(shí)體店擁抱數(shù)字化，發(fā)展“即時(shí)零售”，是當(dāng)下的潮流和趨勢(shì)，為商圈重新火熱添了新活力。
在快消費(fèi)時(shí)代，相較于電商的最后一公里，最近一公里肯定更吸引顧客。當(dāng)零售品也能夠外賣時(shí)，線上的流量自然就變成線下門店的養(yǎng)分了。
“一季度，我們所有門店月營(yíng)業(yè)總收入達(dá)900萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)12倍，共吸納205人就業(yè)，間接帶動(dòng)500名外賣員增收。我們將緊跟數(shù)字化發(fā)展趨勢(shì)，繼續(xù)完善基于萬(wàn)物到家的供應(yīng)鏈和價(jià)值鏈。”周益睦說(shuō)。
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