什么是冷藏鏈
時間:2024-01-06
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冷藏鏈是指食品從產地進行冷加工后冷藏運輸至冷藏庫貯存,然后通過冷藏銷售柜由市場進入家用冰箱。世界各國都十分重視食品冷藏鏈,它表示了食品從生產到消費的各個環節,都必須采用冷藏方法來保存。食品從采集、加工、冷凍、運輸、貯藏、零售到消費者等各個環節構成了完整的食品冷藏鏈,它的各個環節均需要不同型式的制冷裝置。
一條完整的食品冷藏鏈:食品從產地送到冷庫(一般在食品產地附近)進行冷凍加工后,經由帶有冷藏裝置的運輸設備(冷藏汽車、冷藏火車、冷藏船、冷藏集裝箱等),運送到各個地區的超市、企業、食堂等,最后到達消費者冰箱里。