你知道“一騎紅塵妃子笑”的故事嗎？你知道超市里的進口生鮮食品是怎樣運輸的嗎？隨著人們消費水平的提高，人們食品安全的意識也逐漸重視，這就對生鮮產品的質量要求也越來越嚴格。由于生鮮產品本身有著容易不易保存、腐爛變質快、損耗大的特性，使得生鮮配送企業，開始越來越看重保障食品質量的冷鏈物流，相應的冷鏈物流這項自然就進入了大眾的視野。
什么是冷鏈物流？
冷鏈物流本質上仍然是物流，泛指需要進行冷藏冷凍的食品或生鮮在生產過程、貯藏運輸過程、銷售過程，到消費前的各個過程中，食品或生鮮始終處于規定的低溫環境下，食品或生鮮的新鮮質量的以保障，同時減少食品損耗。
冷鏈物流的適用范圍有哪些？
初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品、花卉產品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。特殊商品：藥品。
冷鏈物流的冷鏈車一般是多少度？
冷鏈車一般的是零下10度到零下18度，那么為什么是18℃呢？而不是零下10℃？零下8℃呢？首先，大家需要明白低溫并不是消滅細菌，而是抑制細菌的繁殖，抑制食物的分解。根據微生物對溫度適應范圍劃分，可分為嗜熱菌、嗜溫菌、嗜冷菌，而嗜冷菌恰好是在零下18攝氏度時才會停止繁殖。
冷連物流知識已深入人們的生活，為我們的生活提供了方便，而他的發展也越來越好，成為發展經濟的重要途徑，物流行業中不可或缺的一部分。