店鋪在營運過程中存在各種損耗，有的損耗是可以看見和控制的，但有的損耗是難以統計和計算的，如偷盜、賬面錯誤等。因此需要通過年度盤點來得知店鋪的盈虧狀況。
通過盤點，一來可以控制存貨，以指導日常經營業務；二來能夠及時掌握損益情況，以便真實地把握經營績效，并盡早采取防漏措施；三核實管理成效。
具體來說，盤點可以達到如下目標：
店鋪在本盤點周期內的虧盈狀況。
店鋪最準確的目前的庫存金額，將所有商品的電腦庫存數據恢復正確。
得知損耗較大的營運部門、商品大組以及個別單品，以便在下一個營運年度加強管理，控制損耗。
發掘并清除滯銷品、臨近過期商品，整理環境，清除死角。