隨著冷鏈技術的發展，生鮮配送行業也在近年來如雨后春筍，但是由于生鮮屬于易腐，易壞物品，在生鮮配送方面對于設備、技術都會有很高的要求。而很多小企業因為無法承受資金重壓，陸陸續續退出這個行業。那么，生鮮配送行業發展前景究竟如何？我們一起來了解一下。
現在整個生鮮配送領域，目前的格局也越來越明朗，巨頭已經呈現。
專注中小餐廳配送的互聯網企業美菜，在2018年初，美菜就宣布獲e輪融資4.5億美元，估值達28億美元。通過“互聯網+資本”的方式重構中小餐廳配送的企業，在不到4年的時間里從0起步，做到了全國日配額數千萬，美菜的食材供應鏈已覆蓋了全國近100個城市，通過自建物流美鮮送團隊，日處理包裹數超過了200萬個，每天發車8000輛，累計服務近200萬家餐廳。從數百家同類型企業中廝殺而出，在一二線城市做得風生水起。
企事業單位食堂和高端餐廳及酒店食材配送這塊，在國內的市場空間是相當大的，在這個領域基本上是行業老炮才能搞起來，對于行業經驗的要求較高。與行業壁壘相對較高成正比的是利潤也更加豐厚，不過由于押賬周期長，資金周轉會存在一定的問題。各個省份都盤踞著不少年配送額上億的大鱷。廣東望家歡以年銷售額20億+獨占鰲頭，并在全國實施合伙人計劃，目前已初見成效。
看似大局已定，但仍不乏有一些新選手入場。在外賣行業的c端已然戰成一片紅海之時，轉戰b端成為餐飲o2o的新趨勢。在餓了么上線b2b平臺有菜正式宣布殺入b端之后，今年3月，美團的2b業務已經悄然上線。這個名為“快驢”的商家后臺系統，可為美團外賣商家提供財務對賬、商品管理等服務，其中“快驢進貨”為美團外賣平臺商家提供食材、一次性用品、酒水飲料等進貨服務。
當中小餐廳食材配送打得如火如荼之時，宋小菜又新進一筆融資，在2018年1月獲2.3億b1輪，7月獲得1.8億b2輪融資。宋小菜和美菜、快驢、有菜這些不同，宋小菜連接的是基地和批發市場，而不是直接面向餐廳客戶。
那么，如何突出重圍？生鮮行業入門門檻低，經營者基數龐大，行業競爭激烈，同質化嚴重。餐飲配送領域群雄逐鹿，單位食堂和高端餐飲是老炮的天下，我們該怎么辦？
1、專注細分市場
可以選擇一些細分領域，如西餐、日料、韓餐客戶，這些客戶需要的品類比較少，容易把量做大。
2、企事業單位配送
做企事業單位食堂配送要逐步從靠關系、低門檻，到擁有自己的軟硬件強實力和口碑。
3、精品菜配送
隨著消費者的對生活品質要求的提升，未來精品預包裝菜、預包裝水果的配送需求會持續提升。
4、凈菜配送
隨著國家政策的大力支持，以及未來不斷提升的人工成本，場地租金，凈菜的使用不但可以減少后廚場地的使用，還可以節省雇傭洗菜、切菜人員的人力成本，同時又能最大限度的控制食材成本，節省不必要的浪費。連鎖餐飲的發展和食品安全的要求會促使凈菜高速發展。