安鮮達(dá)供應(yīng)鏈管理——供應(yīng)鏈峰值要高于訂單峰值

安鮮達(dá)的出現(xiàn)，是生鮮電商供應(yīng)鏈精細(xì)化分工的重要范例。安鮮達(dá)供應(yīng)鏈管理可以說對(duì)于其他企業(yè)有著很好的借鑒作用。這是否意味著生鮮電商們只需在前端市場(chǎng)打拼江山，后端供應(yīng)鏈則可高枕無憂了？
對(duì)生鮮電商而言，供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)不可缺少的環(huán)節(jié)。而冷鏈物流就是生鮮電商的供應(yīng)鏈支撐。以易果生鮮為例，供應(yīng)鏈?zhǔn)情_拓每一個(gè)新區(qū)域市場(chǎng)的第一步，以確保倉儲(chǔ)和自建物流能夠配合新市場(chǎng)推廣。
安鮮達(dá)并非一蹴而就，而是與易果生鮮的發(fā)展歷程完全匹配。易果在開拓全品類、跨區(qū)域市場(chǎng)等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)中，安鮮達(dá)曾以重要的身份出現(xiàn)，并經(jīng)歷時(shí)間打磨。安鮮達(dá)的發(fā)展經(jīng)歷，主要圍繞訂單、品類和區(qū)域三個(gè)要素的擴(kuò)充進(jìn)行加速。
易果從2005年上線之初，只有幾個(gè)水果品類。到2009年，易果實(shí)施全品類布局，從水果跨越到蔬菜、水產(chǎn)、肉類、禽蛋、糧油、甜點(diǎn)、飲料、酒類，共計(jì)3200多個(gè)sku。溫度控制成為安鮮達(dá)面臨的最大考驗(yàn)。其中，有溫度區(qū)間和流通環(huán)節(jié)兩個(gè)控制難點(diǎn)。
首先是溫區(qū)的增加。全品類的擴(kuò)充，讓冷鏈由一個(gè)溫區(qū)變成多個(gè)溫區(qū)，包括常溫、冷藏、冷凍3個(gè)溫層，6個(gè)溫區(qū)，最低可達(dá)到零下60多攝氏度。溫區(qū)的增加，并非簡(jiǎn)單的設(shè)備增加，需要整個(gè)供應(yīng)鏈的溫層擴(kuò)充，保證從采購到配送的每一個(gè)環(huán)節(jié)都在對(duì)應(yīng)的溫層下進(jìn)行作業(yè)。安鮮達(dá)全面升級(jí)溫層后，不僅增加了易果后端的硬實(shí) 力，也在為后期獨(dú)立運(yùn)作打下了基礎(chǔ)。
業(yè)內(nèi)周知，冷鏈物流是跟著區(qū)域走的，判斷一個(gè)區(qū)域是否需要新增冷鏈物流基地的核心要點(diǎn)則是訂單量。通常，一個(gè)新區(qū)域的訂單量達(dá)到每日500到1000單時(shí)，就需要相應(yīng)的冷鏈物流配套支撐。“前端訂單是線性增長(zhǎng)的，而后端能力是呈階梯式增長(zhǎng)的。”金光磊強(qiáng)調(diào)，后端承接單量的峰值必須高于前端訂單的峰值。
2015年，安鮮達(dá)一鼓作氣增開了廣州倉、成都倉、武漢倉、濟(jì)南倉和上海寶山倉總共5個(gè)倉，加上原有的北京、上海2個(gè)，7倉一共日均10萬單的承接能力，既能夠保證目前易果的銷量，同時(shí)能夠應(yīng)對(duì)易果下一個(gè)財(cái)年的訂單增長(zhǎng)速度，也為一站式冷鏈物流平臺(tái)提供了冗余。