后冷鏈的意義

“后冷鏈”是合格的冷藏食品從生產(chǎn)過程到消費過程的必要保障，具備完善的符合要求的“后冷鏈”系統(tǒng)的意義在于：
1、保持商品的價值和使用價值。
2、減低商品的流通損耗，提高企業(yè)經(jīng)營效益。
3、確保消費者食用的安全。
“后冷鏈”建設(shè)和管理牽涉面廣，關(guān)系到生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)和消費者，實際上關(guān)系到社會各階層乃至每個家庭?！昂罄滏湣苯ㄔO(shè)和管理同時涉及硬件配備和軟件到位，涉及企業(yè)的費用成本和經(jīng)營效益。嚴重的商品安全事件還會引起社會震蕩。“后冷鏈”間接關(guān)系到國家營養(yǎng)政策的貫徹和落實。
因此“后冷鏈”問題已不僅僅是企業(yè)層面單純的技術(shù)問題，完善“后冷鏈”建設(shè)和管理，對于確保老百姓進食安全，提高國民的健康衛(wèi)生水平，推動生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營企業(yè)的技術(shù)進步，貫徹健康發(fā)展觀，建設(shè)和諧社會均有重要的現(xiàn)實意義。