進口冷鏈食品有關知識，要如何強化追溯管理？
時間：2023-12-31
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多地在進口冷鏈食品及其外包裝檢出核酸陽性，要如何應對?
近期，國務院客戶端、中國政府網發布了《進口冷鏈食品還能吃嗎?國務院客戶端、中國政府網關于冷鏈食品的6個權威問答!》(下稱“問答”)一文。
在進口冷鏈食品如何追溯監管方面，《問答》原文指出，目前我國已建成并上線運行全國進口冷鏈食品追溯管理平臺，接入全國平臺試運行的9個省(市)，冷鏈食品首站進口量占全國90%以上，基本實現從海關入關到生產加工、批發零售、餐飲服務的全鏈條信息化追溯。另外的10%主要通過紙質臺賬、進貨憑證等方式來記錄追溯信息，也在掌控之中。
上海市物流協會冷鏈分會秘書長孫汕在接受第一財經記者采訪時表示，追溯、數字化監測是阻斷進口冷鏈食品疫情傳播的重要方法，目前諸多口岸和企業已應用這一方式。對于未來管控趨勢，他認為，從事邊貿貨物交流的口岸人員疫情管控仍然存在一定的隱患，境內關外的保稅庫接觸進口冷鏈食品的工作人員要加強疫情防控管理。
如何強化追溯管理?
《問答》一文指出，沒有檢驗檢疫證明、沒有核算檢測報告、沒有消毒證明、沒有追溯信息的，不得上市銷售。
文章并顯示，國務院客戶端小程序日前上線冷鏈食品追溯服務專區，目前已接入北京、天津、上海、重慶等地的冷鏈追溯平臺，其他地區將陸續接入。進口冷鏈食品生產經營者應按要求如實上傳進口冷鏈食品的來源、流向等追溯數據，消費者可掃碼查詢產品追溯信息。
陜西業潤供應鏈有限公司總經理魏幫順在接受第一財經記者采訪時表示，在國際冷鏈運輸的整個鏈條中，目前異常發現的主要環節在口岸、集散市場及主要存儲中心。
在口岸管理方面，孫汕稱，以上海港為例，上海港從11月開始建立“中轉查驗庫”針對進口冷鏈食品進行消殺檢測，建立起第一道防線;后到第二道防線冷鏈物流企業再進行每一件的消殺入庫，一層層的防護網，保障進口冷鏈食品在流通中的安全。
在集散市場及主要存儲中心方面，魏幫順稱，進口冷凍產品進入集裝箱轉移到倉庫的過程中，是在自然通風條件較好作業的，具有一定自然消殺作用。進入到庫區后，工作人員會對制定冷庫進行空氣消殺。
他還稱，物流公司已對產品建立溯源信息，每一批貨物都配發一單三證，即《貨物清單》、《入境貨物檢驗檢疫證明》、《口岸進口冷鏈食品的消毒記錄證明》和《進口產品核酸檢驗證明》。
在上述問答所提及的“全鏈條信息化追溯”方面，易流科技冷鏈智控事業部總經理王震在接受第一財經記者采訪時表示，基于冷鏈追溯平臺的倉儲與運輸數據，可以有效實現“倉運一體”，解決數據孤島的問題，不僅可以實現追溯，更能提高冷鏈全鏈條的流通質量。
在魏幫順看來，首先，溯源體系本身就是產品數字化的過程;其次，大數據能夠有效分析來源市場、銷售地區、消費者參與分析、產品流通效能;再次，數字化會讓整個鏈條更加透明，食品安全能夠直觀描述并呈現給消費者。
“疫情對國際冷鏈運輸行業沖擊巨大。但是從另一方面看，這會引起政府監管部門密切關注、出臺相應的措施、推動新技術應用、參與市場加快解決方案的落實。” 魏幫順稱。
冷鏈食品總體陽性率很低
《問答》表示，雖然進口冷鏈食品檢測出病毒數量增多，但冷鏈食品總體陽性率很低，民眾不必因此過度緊張。
《問答》稱，截至11月底抽檢監測的陽性率為萬分之零點四八，主要集中在食品外包裝。而冷鏈食品生產經營中的消毒就是針對包裝表面的消毒，主要預防流通環節中可能存在的接觸感染風險。此外，核酸陽性不一定代表它具有傳染性，消毒是滅活病毒，不是破壞核酸，活病毒、死病毒、病毒的片段查出來都可能是陽性。
之所以自7月以來，多地在進口冷鏈食品及其外包裝檢出核酸陽性，魏幫順認為，這主要是由于冷鏈運輸環節有利于病毒存活、產品來源地存在感染人員接觸冷凍產品兩方面所致。
從進出口貿易環節來看，魏幫順表示，進口冷凍食品存儲環境為零下18度，低溫環境下病毒的存活周期較長，“冷鏈食品運輸工具主要是集裝箱，其空間密閉，空氣流動條件差，這種環境有利于病毒生存。”
從產品來源國情況來看，魏幫順稱，當地的工作環境有可能存在人員感染或其他感染源直接或間接接觸準進口冷凍食品的現象。11月以來，從美國、巴西、俄羅斯、印度等國向我國出口的冷凍食品頻頻檢測出核酸陽性。
上述國家是目前疫情最為嚴峻的國家。約翰斯·霍普金斯大學29日的數據顯示，美國、印度、巴西、俄羅斯新冠肺炎累計確診人數排位全球前四。
此前，多國多次曝出在肉聯廠等地出現聚集性感染事件。農場動物投資風險與回報倡議組織(fairr)數據顯示，在其評估全球60家最大的肉類、魚類和乳制品企業中，全球有44家企業(占總量的73%)中被列為“高風險”。
上海交通大學國際與公共事務學院博士生導師、上海交通大學-耶魯大學衛生政策聯合研究中心執行主任趙大海在接受第一財經記者采訪時曾表示，肉類加工屬于勞動力密集型的產業，一般是在密閉的環境當中，有利于病毒傳播。從傳播途徑來看，在食品上發現的新冠病毒都是從確診的患者那里傳播來的，由此形成一個“人—食品—人”的傳播閉環。
《問答》指出，感染人群是特定環境下反復接觸進口冷鏈食品外包裝的高風險人群，比如搬運工等。目前沒有發現因消費者接觸食品和外包裝感染新冠病毒的病例報告。
《問答》稱，新冠病毒是呼吸道病毒，主要經呼吸道飛沫和人與人密切接觸來傳播，經消化道感染的可能性非常低。
中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友近日也表示，如果消費者不小心買到了污染的食品，感染的風險也是很低的。“只要人們保持手衛生，堅持生熟分開，造成感染的風險就會非常小。”他稱。
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近期，國務院客戶端、中國政府網發布了《進口冷鏈食品還能吃嗎?國務院客戶端、中國政府網關于冷鏈食品的6個權威問答!》(下稱“問答”)一文。
在進口冷鏈食品如何追溯監管方面，《問答》原文指出，目前我國已建成并上線運行全國進口冷鏈食品追溯管理平臺，接入全國平臺試運行的9個省(市)，冷鏈食品首站進口量占全國90%以上，基本實現從海關入關到生產加工、批發零售、餐飲服務的全鏈條信息化追溯。另外的10%主要通過紙質臺賬、進貨憑證等方式來記錄追溯信息，也在掌控之中。
上海市物流協會冷鏈分會秘書長孫汕在接受第一財經記者采訪時表示，追溯、數字化監測是阻斷進口冷鏈食品疫情傳播的重要方法，目前諸多口岸和企業已應用這一方式。對于未來管控趨勢，他認為，從事邊貿貨物交流的口岸人員疫情管控仍然存在一定的隱患，境內關外的保稅庫接觸進口冷鏈食品的工作人員要加強疫情防控管理。
如何強化追溯管理?
《問答》一文指出，沒有檢驗檢疫證明、沒有核算檢測報告、沒有消毒證明、沒有追溯信息的，不得上市銷售。
文章并顯示，國務院客戶端小程序日前上線冷鏈食品追溯服務專區，目前已接入北京、天津、上海、重慶等地的冷鏈追溯平臺，其他地區將陸續接入。進口冷鏈食品生產經營者應按要求如實上傳進口冷鏈食品的來源、流向等追溯數據，消費者可掃碼查詢產品追溯信息。
陜西業潤供應鏈有限公司總經理魏幫順在接受第一財經記者采訪時表示，在國際冷鏈運輸的整個鏈條中，目前異常發現的主要環節在口岸、集散市場及主要存儲中心。
在口岸管理方面，孫汕稱，以上海港為例，上海港從11月開始建立“中轉查驗庫”針對進口冷鏈食品進行消殺檢測，建立起第一道防線;后到第二道防線冷鏈物流企業再進行每一件的消殺入庫，一層層的防護網，保障進口冷鏈食品在流通中的安全。
在集散市場及主要存儲中心方面，魏幫順稱，進口冷凍產品進入集裝箱轉移到倉庫的過程中，是在自然通風條件較好作業的，具有一定自然消殺作用。進入到庫區后，工作人員會對制定冷庫進行空氣消殺。
他還稱，物流公司已對產品建立溯源信息，每一批貨物都配發一單三證，即《貨物清單》、《入境貨物檢驗檢疫證明》、《口岸進口冷鏈食品的消毒記錄證明》和《進口產品核酸檢驗證明》。
在上述問答所提及的“全鏈條信息化追溯”方面，易流科技冷鏈智控事業部總經理王震在接受第一財經記者采訪時表示，基于冷鏈追溯平臺的倉儲與運輸數據，可以有效實現“倉運一體”，解決數據孤島的問題，不僅可以實現追溯，更能提高冷鏈全鏈條的流通質量。
在魏幫順看來，首先，溯源體系本身就是產品數字化的過程;其次，大數據能夠有效分析來源市場、銷售地區、消費者參與分析、產品流通效能;再次，數字化會讓整個鏈條更加透明，食品安全能夠直觀描述并呈現給消費者。
“疫情對國際冷鏈運輸行業沖擊巨大。但是從另一方面看，這會引起政府監管部門密切關注、出臺相應的措施、推動新技術應用、參與市場加快解決方案的落實。” 魏幫順稱。
冷鏈食品總體陽性率很低
《問答》表示，雖然進口冷鏈食品檢測出病毒數量增多，但冷鏈食品總體陽性率很低，民眾不必因此過度緊張。
《問答》稱，截至11月底抽檢監測的陽性率為萬分之零點四八，主要集中在食品外包裝。而冷鏈食品生產經營中的消毒就是針對包裝表面的消毒，主要預防流通環節中可能存在的接觸感染風險。此外，核酸陽性不一定代表它具有傳染性，消毒是滅活病毒，不是破壞核酸，活病毒、死病毒、病毒的片段查出來都可能是陽性。
之所以自7月以來，多地在進口冷鏈食品及其外包裝檢出核酸陽性，魏幫順認為，這主要是由于冷鏈運輸環節有利于病毒存活、產品來源地存在感染人員接觸冷凍產品兩方面所致。
從進出口貿易環節來看，魏幫順表示，進口冷凍食品存儲環境為零下18度，低溫環境下病毒的存活周期較長，“冷鏈食品運輸工具主要是集裝箱，其空間密閉，空氣流動條件差，這種環境有利于病毒生存。”
從產品來源國情況來看，魏幫順稱，當地的工作環境有可能存在人員感染或其他感染源直接或間接接觸準進口冷凍食品的現象。11月以來，從美國、巴西、俄羅斯、印度等國向我國出口的冷凍食品頻頻檢測出核酸陽性。
上述國家是目前疫情最為嚴峻的國家。約翰斯·霍普金斯大學29日的數據顯示，美國、印度、巴西、俄羅斯新冠肺炎累計確診人數排位全球前四。
此前，多國多次曝出在肉聯廠等地出現聚集性感染事件。農場動物投資風險與回報倡議組織(fairr)數據顯示，在其評估全球60家最大的肉類、魚類和乳制品企業中，全球有44家企業(占總量的73%)中被列為“高風險”。
上海交通大學國際與公共事務學院博士生導師、上海交通大學-耶魯大學衛生政策聯合研究中心執行主任趙大海在接受第一財經記者采訪時曾表示，肉類加工屬于勞動力密集型的產業，一般是在密閉的環境當中，有利于病毒傳播。從傳播途徑來看，在食品上發現的新冠病毒都是從確診的患者那里傳播來的，由此形成一個“人—食品—人”的傳播閉環。
《問答》指出，感染人群是特定環境下反復接觸進口冷鏈食品外包裝的高風險人群，比如搬運工等。目前沒有發現因消費者接觸食品和外包裝感染新冠病毒的病例報告。
《問答》稱，新冠病毒是呼吸道病毒，主要經呼吸道飛沫和人與人密切接觸來傳播，經消化道感染的可能性非常低。
中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友近日也表示，如果消費者不小心買到了污染的食品，感染的風險也是很低的。“只要人們保持手衛生，堅持生熟分開，造成感染的風險就會非常小。”他稱。
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